Промышленная технология выращивания капусты кочанной
В севообороте капусту кочанную обычно размещают первой культурой в ротации (после пара с навозом), так как она очень требовательна к содержанию органики. Высаживать капусту после культур семейства Капустные (редис, редька, брюква, репа, турнепс, рапс) можно не раньше, чем через 3 года.
Подготовка почвы
Осенью проводят вспашку на глубину 25-30 см с целью большего накопления влаги и дезинфекции почвы промораживанием. Весной, при наступлении физической спелости почвы – боронование, через 1-2 недели – глубокая культивация.
Тяжелые почвы при их заплывании весной перепахивают на 2/3 глубины с последующим боронованием. Желательно после весенней вспашки провести рыхление фрезой.
Удобрения
Под основную обработку почвы вносят органические и минеральные удобрения, кислые почвы обязательно известкуют (на кислых почвах развивается болезнь кила капусты).
Примерные нормы удобрений: навоз 40-80 т/га, минеральные: N – 60-120, P – 60-90, K – 90-150 кг действующего вещества на 1 га. Если навоз не вносится, то нормы минеральных удобрений увеличивают.
Проведенные исследования показали, что 1 кг внесенных удобрений окупается, в среднем, 20-30 кг продукции.
Для ранних сортов нормы внесения снижают, особенно азотных удобрений, так как ранняя капуста может накапливать много нитратов.
Кочанную капусту, как правило, выращивают рассадой, хотя применяется и безрассадный способ.
Выращивание рассады
Как правило, рассаду капусты выращивают в весенних пленочных теплицах, парниках или рассадных отделениях зимних теплиц.
Подготовка семян к посеву
Перед посевом для обеззараживания от бактериальной и вирусной инфекции семена прогревают в горячей воде при температуре 50 °С в течении 20 минут, после чего сразу же охлаждают (в течение 3-5 минут) в холодной кипяченой воде. Затем семена можно замачить в стимуляторах роста (Гумат, Силк, Эпин и т.д.) на несколько часов (см. в инструкции).
Посев семян
Приблизительные сроки высева в средней полосе России: капуста ранняя – начало марта; капуста среднеспелая – вторая половина апреля; капуста поздняя – конец марта – начало апреля. Разница в сроках высева связана с продолжительностью выращивания рассады и сроками ее высадки в открытый грунт.
| Культура
|
Норма высева семян, г/м2 | Площадь питания, см | Продол-жительность выращивания рассады, дней | Выход рассады шт./м2 | Потребность в защищенном грунте для выращивания рассады, м2/га открытого грунта | |
| С пикировкой сеянцев | Без пикировки | |||||
| Капуста ранняя | 12 – 15 | 1,5 – 2 | 6х6, 7х7 | 45 – 60 | 200 – 250 | 220 – 280 |
| Капуста среднеспелая | _ | 3 – 5 | 5х5, 6х6 | 35 – 45 | 250 – 280 | 130 – 180 |
| Капуста позднеспелая | 12 – 15 | 4 – 5 | 6х6, 5х5 | 40 – 45 | 250 – 320 | 120 – 170 |
Семена высевают на глубину 1 см, и закрывают сверху пленкой или газетами для сохранения влаги в верхнем слое почвы. Всходы появляются рано – через 4-5 дней, после чего пленку и газеты сразу снимают.
Условия выращивания рассады
После посева до появления всходов поддерживается температура +20 °С. После появления всходов температуру в теплице снижают до +6…+10 °С (и днем, и ночью), так как данный момент является критическим и растение переходит от питания за счет запаса семени к автотрофному питанию. При этом сеянцы в условиях повышенных температур, и особенно при недостатке света, сильно вытягиваются и полегают. Продолжительность периода с пониженной температурой 4-7 суток – до образования первого настоящего листа.
Затем температуру повышают:
до +14…+18 °С в солнечные дни,
+12…+16 °С в пасмурные,
ночью +6…+10 °С.
Относительная влажность воздуха – 60-70%. При выращивании рассады должна быть сильная вентиляция.
Раз в неделю рассаду поливают водой со слабым раствором марганцовки (3 г на 10 л).
Пикировка рассады
Через 1,5-2 недели после появления всходов, в фазе первого настоящего листа, сеянцы капусты пикируют, т.е. рассаживают на большею площадь питания.
Если есть возможность, то рассаду капусты, особенно ранних и поздних сортов, лучше пересаживать в горшочки или кассеты.
За час до пикировки сеянцы обильно поливают. Затем выбирают сеянец с комом земли и укорачивают корень на треть. Сеянцы заглубляют в почву по семядольные листья.
Высадка в открытый грунт
К моменту высадки в открытый грунт рассада должна иметь:
у ранней капусты: 5-7 настоящих листьев, высоту 12-20 см.
у среднеспелой и поздней: 4-6 настоящих листьев, высоту 15-20 см.
Посадка проводится рассадопосадочной машиной СКН-6 или вручную. Глубина посадки – по первый настоящий лист. При посадке необходимо следить, чтобы точка роста растений (молодые листики) не заваливались землей.
Рассаду ранней капусты в средней полосе России высаживают как можно раньше: в конце апреля – начале мая. Примерная схема посадки – 70х30 см. Густота стояния 47-55 тыс. растений/га.
Затем высаживают рассаду поздней капусты – с середины до конца мая. Примерная схема посадки – 70х50 см, густота стояния 21-35 тыс./га.
Рассаду cреднеспелой капусты высаживают позже – с конца мая по середину июня. Примерная схема посадки – 70х40 см, густота стояния 35-40 тыс.га.
Высаживают во второй половине дня или в пасмурную погоду с поливом. При посадке растения обязательно поливают.
Особенности безрассадного способа выращивания
При благоприятном для вегетации продолжительном периоде и регулярном выпадения осадков на плодородных, чистых от сорняков почвах некоторые сорта капусты (например, среднеспелый сорт Слава 1305) в средней полосе России можно выращивать безрассадным способом.
Семена растений при этом высевают разреженным широкорядным способом непосредственно в грунт, на глубину 1,5-3 см, с нормой высева 0,5-0,6 кг/га сеялками точного высева или 2-2,5 кг/га – обычными овощными.
Сроки посева при этом ранние, т.к. заморозков капуста не боится. Всходы капусты прореживают на заданную густоту стояния (около 40 см между растениями в рядке). Дальнейший уход за растениями обычный.
Уход за растениями капусты
Уход за растениями заключается в регулярном рыхлении почвы, прополке, поливе и подкормке.
Полив
Нижняя граница влажности почвы 75-80% НВ, при меньшей проводят поливы. Раннюю капусту поливают 3-4 раза, позднюю – минимум 5-6 раз. Норма полива от 150-200 м3 на 1 га в начале вегетации и до 500-600 м3 во второй половине лета.
Если капуста предназначена для хранения, то полив прекращают за 30-40 дней до уборки (в засушливых условиях – за 15 дней до уборки).
В увлажненных районах эффективно окучивание растений, которое, как и рыхление почвы, проводят до разрастания растений и смыкания листьев.
Подкормки
Подкармливают растения капусты 1-2 раза во время полива. Нормы подкормки – NPК20; при второй подкормке количество калия увеличивают, а азота уменьшают. Подкормки проводят до середины июля или до смыкания листьев.
Защита растений капусты
Капусту поражают много вредителей. Основные из них:
в начале вегетации – крестоцветная блошка, капустный листоед, стеблевой капустный скрытнохоботник, капустная моль и капустная муха;
в середине вегетационного периода – капустная белянка;
при образовании кочанов – капустная совка и капустная тля.
Защиту от вредителей см. в их описаниях.
Капуста подвержена болезням. Излишняя влага приводит к заболеванию рассады черной ножкой, повышенная кислотность – к заболеванию килой капусты. Подробное описание и меры борьбы смотрите по конкретным болезням капусты.
Уборка капусты
Уборка капусты – самая трудоемкая операция. Применяют механизацию: уборочную машину УМК-2 или комбайн МКС-3 (производительность 0,3-0,6 га).
Средняя урожайность раннеспелой капусты – 15-30 т/га, средне- и позднеспелой – 50-60 т/га.
См. условия уборки капусты, регламентируемые ГОСТ.
(см. также хранение капусты)